quinoa \ki.nɔ.a\ (nom commun) : Nom usuel de Chenopodium quinoa, plante de la famille des Amaranthaceae (Amaranthacées), originaire de la Cordillère des Andes, cultivée pour ses graines comestibles.
Synonymes de quinoa
Définitions
Nom commun \ki.nɔ.a\
- Nom usuel de Chenopodium quinoa, plante de la famille des Amaranthaceae (Amaranthacées), originaire de la Cordillère des Andes, cultivée pour ses graines comestibles.Le quinoa est une des trois céréales anciennes que les Incas cultivaient en altitude — le kaniwa (Chenopodium pallidicaule), le kiwicha, l’amarante queue de renard (Amaranthus caudatus) et le quinoa (Chenopodium quinoa).
- Par métonymieGraines de cette plante cultivée à l'origine en Amérique du Sud, elles se mangent cuites et sont riches en protéines.Mais plus typiquement péruviens sont, en revanche, le aji de gallina (émincé de blanc de poulet cuit, avec une sauce au fromage un peu relevée) ou le porc cuit au four avec de la quinoa (« blé » des Andes) à choisir après un pisco sour, l’apéritif national !
Étymologie
De l’espagnol quinoa, issu du quéchua kinwa, kinoa, kinua.
Mots voisins
quine· quinicine· quinine· quinion· quinmérac· quinnipiac· quinola· quinoléine· quinon· quinone· quinorodon· quinoxifène
Sources
- « quinoa », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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