simili-carné \si.mi.li.kaʁ.ne\ (nom commun) : Produit alimentaire dont les qualités esthétiques (principalement la texture, la flaveur et l’apparence) rappellent celles d’un produit d’origine animale. Parmi ses synonymes : simili et viande végétale.
Synonymes de simili-carné
simili-viande· simili· substitut de viande· viande d’imitation· succédané de viande· viande végétale
Définitions
Nom commun \si.mi.li.kaʁ.ne\
- Produit alimentaire dont les qualités esthétiques (principalement la texture, la flaveur et l’apparence) rappellent celles d’un produit d’origine animale.Certains fabricants ont réalisé beaucoup de progrès au cours des dernières années. Ils proposent des simili-carnés dont les taux de protéines sont proches de ceux de la viande – environ 20 % – avec un bon équilibre en acides aminés essentiels.
Adjectif \si.mi.li.kaʁ.ne\
- Dont les qualités esthétiques (principalement la texture, la flaveur et l’apparence) imitent un produit d’origine animale.Le soja est très probablement l’aliment qui a le plus popularisé la cuisine simili-carnée. Réalisé à partir de lait de soja caillé, le tofu ressemble à une pâte blanche.
Étymologie
Dérivé de carné, avec le préfixe simili-.
Mots voisins
similaire· similairement· similaires· similarisation· similarité· simili· simili-cuir· similicuir· similiflore· similigravure· similipeul· similitude
Sources
- « simili-carné », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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