amylase \a.mi.laz\ (nom commun) : Enzyme digestive présente dans la salive et le suc pancréatique, qui catalyse l’hydrolyse des liaisons α-1,4 glycosidiques de l’amidon et du glycogène, produisant des maltoses et dextrines.
Synonymes de amylase
Mots qui donnent « amylase » comme synonyme
Définitions
Nom commun \a.mi.laz\
- Gastro-entérologieEnzyme digestive présente dans la salive et le suc pancréatique, qui catalyse l’hydrolyse des liaisons α-1,4 glycosidiques de l’amidon et du glycogène, produisant des maltoses et dextrines.L’amylase est également synthétisée dans les fruits de beaucoup de plantes durant leur maturation et aussi pendant la germination des graines, propriété qui, entre autres, est utilisée pour produire le malt.
Étymologie
Du latin amylum (qui a donné amidon), et du suffixe -ase.
Mots voisins
amygdale· amygdalectomie· amygdaline· amygdalite· amygdalose· amygdaloside· amyle· amyloïde· amyloïdose· amylose· AMZ· an
Sources
- « amylase », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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