bluter \bly.te\ (verbe) : Passer au blutoir, pour séparer la fine farine du son. Parmi ses synonymes : purifier, tamiser, trier et cribler.
Synonymes de bluter
Définitions
Verbe \bly.te\
- Passer au blutoir, pour séparer la fine farine du son.On conçoit donc que partout où l'on vise à fabriquer le pain économiquement on s'efforce de réduire le taux du blutage ; c'est ainsi que, dans les manutentions militaires, la farine de blé tendre est blutée à 15 p. 0/0 et celle de blé dur à 5 p. 0/0.
Étymologie
En ancien français beluter attesté jusqu'au XVIIᵉ siècle en concurrence avec la forme syncopée bluter apparue au XIVᵉ siècle ; plus avant, du moyen haut-allemand biuteln qui donne, en allemand beuteln (de), dérivé de biūtel, « blutoir » qui donne Beutel.
Mots voisins
blumit· blunt· blush· blutage· bluté· bluteau· blutoir· blutwurst· BM· BMC· Bmore· Bmore club
Sources
- « bluter », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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