caramel colorant \ka.ʁa.mɛl kɔ.lʁɑ̃\ (locution nominale) : Colorant alimentaire, colloïde, brun, hydrosoluble dont il existe 4 types en fonction des adjuvants de fabrication rajoutés — sulfates, sulfites, ammoniaque, hydroxyde de sodium, acide sulfureux, etc. — pour favoriser la caramélisation des glucides. Parmi ses synonymes : colorant caramel.
Synonymes de caramel colorant
colorant caramel· caramel caustiqueRare· E150
Définitions
Locution nominale \ka.ʁa.mɛl kɔ.lʁɑ̃\
- Colorant alimentaire, colloïde, brun, hydrosoluble dont il existe 4 types en fonction des adjuvants de fabrication rajoutés — sulfates, sulfites, ammoniaque, hydroxyde de sodium, acide sulfureux, etc. — pour favoriser la caramélisation des glucides.
Étymologie
Locutioncomposée de caramel et de colorant.
Mots voisins
caramandrie· Caramantran· carambole· caramboler· carambouilleur· caramel· caramélisé· caraméliser· caramentran· caramote· carangue· caranx
Sources
- « caramel colorant », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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