cervelas \sɛʁ.və.la\ (nom commun) : Sorte de saucisson court rempli de viande de porc, de bœuf, de lard et épicé.
Synonymes de cervelas
Nom commun
ranquette
Mots apparentés
Mots qui donnent « cervelas » comme synonyme
Définitions
Nom commun \sɛʁ.və.la\
- CharcuterieSorte de saucisson court rempli de viande de porc, de bœuf, de lard et épicé.J’ouvris donc mon sac, je tirai le chapelet de cervelas et j’en remis deux à Zébédé, ce qui lui fit venir les larmes aux yeux.
- Espèce de basson dont les tuyaux sont repliés dans une boite cylindrique.Un peu plus loin, c’était un cervelas, qui avait l’air parfaitement authentique. Il datait du XVIᵉ siècle; on pouvait le reconnaître à sa forme caractéristique, celle d’une saucisse en ivoire, parsemée de trous.
- Marbre rouge veiné de blanc, nommé ainsi par analogie d’aspect, de couleur avec la charcuterie.
Étymologie
D’origine romane, le cervelas est connu depuis la Renaissance sous le nom italien de cervellato qui désignait une saucisse faite de viande et de cervelle de porc.
Mots voisins
cerveau· cerveau antérieur· cerveau droit· cerveau gauche· cerveau intermédiaire· cerveau postérieur· cervelas obernois· cervelle· cervelle d’oiseau· cervelle de canut· Cervi· cervical
Sources
- « cervelas », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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