glacerie

Nom commun

Thésaurus

Nom commun \ɡlas.ʁi\

1. Commerce de glaces alimentaires, de sorbets.Depuis que Louis Moro et sa femme Alba ont installé leur glacerie à Thann, en 1927, la famille perpétue la tradition et invente des parfums originaux, aux couleurs régionales ou plus exotiques.
2. Activité, art de la fabrication des glaces, des sorbets.En glacerie artisanale, la qualité prime : lait entier, crème à 35 % de matière grasse, beurre, œufs... Choisis minutieusement, les ingrédients doivent être de première fraîcheur.
3. DésuetIndustrieIndustrie, usine ou commerce des glaces réfléchissantes (miroirs).Bientôt la glacerie qui avait été créée à Commentry fut achetée par Saint-Gobain et ses fours furent éteints. La fabrique de glaces établie à Prémontré, dans le département de l’Aisne, eut le même sort, après une vingtaine d’années d'existence.