julienne \ʒy.ljɛn\ (nom commun) : Technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros. Parmi ses synonymes : lingue et élingue.
Synonymes de julienne
Mots apparentés
Mots qui donnent « julienne » comme synonyme
Thésaurus
Définitions
Nom commun (1) \ʒy.ljɛn\
- Technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.La carotte et les blancs de poireaux sont taillés en fine julienne.
- Par métonymieAliment préparé selon cette technique.Potage à la julienne.
- Par métonymiePotage fait avec plusieurs sortes d’herbes et de légumes coupés menu.Servir une julienne.
Nom commun (2) \ʒy.ljɛn\
- Genre de plantes de la famille des Brassicacées, qui se rapprochent beaucoup des giroflées et dont plusieurs espèces sont employées en médecine ou cultivées dans les jardins d’agrément.Les croix jaunes des saponaires, les croix roses et blanches des juliennes de Mahon dessinaient des coins de tapisserie riche.
Nom commun (3) \ʒy.ljɛn\
- Poisson de mer, à l’aspect fusiforme, très allongé, synonyme de lingue franche ou de lingue bleue (poisson).
Étymologie
Viendrait du prénom Julien.
Mots voisins
jules· Julianehaab· Julianehåb· julianite· julie· julien· julienne espagnole· juliennette· juliette· Juliette· Jullouville· julot
Sources
- « julienne », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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