mâche \mɑʃ\ (nom commun) : Nom vulgaire de Valerianella locusta, plante potagère de la famille des Caprifoliaceae (caprifoliacées) que l'on mange en salade. Parmi ses synonymes : oreillette, chuguette, valérianelle et bourcette.
Synonymes de mâche
Nom commun (1)
chuguette· valérianelle· barbe de chanoineEure-et-Loir· blanchettecf. Littré· bourcette· boursettePoitou-Charentes, Berry-Bourbonnais· brousettePoitou-Charentes· clairetteBourgogne, Berry-Bourbonnais· clairietteBerry-Bourbonnais· doucetteMidi toulousain et Midi pyrénéen, Aquitaine, Metz et Pays messin· graissotteBourgogne, Beaujolais, Ardennes, Franche-Comté· laitue à lièvresBeaujolais· laitue de brebisChampagne· levretteBourgogne, Beaujolais, Haut-Jura, Lyonnais· oreille de lièvreWallonie, Orne· oreille de ratAin, Jura· oreillette· orillette· orillot· orillotteChampagne· pomâcheBourgogne· pommetteBourgogne· poule-grasseLyonnais· ramponSuisse romande, Val d’Aoste, Savoie· ramponnetVelay, Haute-savoie· salade aux lièvres· salade de levretteBeaujolais· salade d’hiver· salade de berbis· salade de brebisChampagne· salade de bléBelgique· salade de chanoine
Définitions
Nom commun (1) \mɑʃ\
- Nom vulgaire de Valerianella locusta, plante potagère de la famille des Caprifoliaceae (caprifoliacées) que l'on mange en salade.La texture plus solide de la mâche, la rend moins facile à digérer ; & dans le fait la mâche ainsi mangée, est indigeste pour beaucoup de sujets.
Nom commun (2) \mɑʃ\
- Tanin du vin.Avoir de la mâche, être riche en tanin.
Étymologie
(Herbe potagère) Du latin *pomasca qui donne pomâche, équivalent dudérivé de pomme, avec le suffixe -ache, ainsi nommée en raison de son goût légèrement fruité, puis par aphérèse mâche sous l’influence de mâcher.
Mots voisins
Mach· mâchable· machacoire· mâchage· machaïrodonte· machaon· mâché· mâchecoui· mâchefer· mâchement· mâcher· machérode
Sources
- « mâche », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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