malaxer

Verbe \ma.la.kse\

1. Pétrir une matière pour la rendre plus molle.Pour la préparation proprement dite du « Bébélé », les tripes doivent être soigneusement lavées, nettoyées à grande eau, plusieurs fois et malaxées dans de la farine pour enlever toute trace de souillures.
2. Par analogiePresser du beurre pour en extraire le petit lait.
3. Par analogieTriturer, tripoter, manipuler.J’ai connu un maître d’hôtel qui malaxait sans cesse et trop fort un râtelier hautement décalé. Un soir, il le laisse tomber dans une soupière : — Non, merci, murmure le client qu’il était chargé de servir, j’en ai déjà un !