morge \mɔʁʒ\ (nom commun) : Solution de frottage à base de saumure utilisée au cours de l’affinage pour apporter une quantité de sel pour ensemencer les fromages avec des bactéries d'affinage qui vont permettre d’obtenir une croûte caractéristique. Parmi ses synonymes : morgée.
Synonymes de morge
Définitions
Nom commun \mɔʁʒ\
- CaséologieSolution de frottage à base de saumure utilisée au cours de l’affinage pour apporter une quantité de sel pour ensemencer les fromages avec des bactéries d'affinage qui vont permettre d’obtenir une croûte caractéristique.
Étymologie
Aucune source n’a été trouvée actuellement quant à l’étymologie de ce mot. Deux hypothèses solides peuvent donner son origine :
Mots voisins
morfiler· morfler· morfondre· morfondu· morganette· morgant· morgée· morgeline· morgenstern· morger· morgue· morguer
Sources
- « morge », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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