quercétine \kɛʁ.se.tin\ (nom commun) : Flavonoïde de type flavonol présent chez les plantes comme métabolite secondaire, e.g. sous forme d’un glycoside (la quercitrine) dans la poudre de quercitron.
Synonymes de quercétine
quercétol· sophorétine· xanthaurine
Définitions
Nom commun \kɛʁ.se.tin\
- Flavonoïde de type flavonol présent chez les plantes comme métabolite secondaire, e.g. sous forme d’un glycoside (la quercitrine) dans la poudre de quercitron.Dans les vins rouges, plusieurs de ces métabolites sont des dérivés de la quercétine, de la catéchine, de la myricétine, du piceatannol, de l'afzelechine.
Étymologie
Voir quercitrine, mieux construit.
Mots voisins
quenouille· quenouillère· quenouillette· quenya· quèque· quéquette· quercitron· Quercy Blanc· quercynois· querelle· querelle byzantine· querelle d’Allemand
Sources
- « quercétine », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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