sorbitol \sɔʁ.bi.tɔl\ (nom commun) : Polyalcool extrait des baies de sorbier ou par hydrogénation du glucose ou du gulose qui s’emploie en confiserie.
Synonymes de sorbitol
glucitolnouveau nom dans la nomenclature
Définitions
Nom commun \sɔʁ.bi.tɔl\
- Polyalcool extrait des baies de sorbier ou par hydrogénation du glucose ou du gulose qui s’emploie en confiserie.Isolé du fruit du sorbier des oiseaux, le sorbitol est présent dans de nombreux autres fruits. On l’obtient industriellement par réduction catalytique du glucose.
Étymologie
Dérivé de sorbite, avec le suffixe -ol.
Mots voisins
sorbier des oiseleurs· sorbier domestique· sorbier intermédiaire· sorbier nain· sorbier sauvage· sorbine· sorbose· sorcellerie· sorcier· sorcière· sordide· sordidement
Sources
- « sorbitol », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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