sorbose \sɔʁ.boz\ (nom commun) : Un cétohexose, sucre simple de la famille des oses avec 6 atomes de carbone et une fonction cétone, tiré des baies de sorbier. Il provient de l’oxydation du sorbitol.
Synonymes de sorbose
sorbineDésuet
Définitions
Nom commun \sɔʁ.boz\
- Un cétohexose, sucre simple de la famille des oses avec 6 atomes de carbone et une fonction cétone, tiré des baies de sorbier. Il provient de l’oxydation du sorbitol.D’après Pelouze, en effet, le sorbose résiste complètement à l’action de la levure de bière.
Étymologie
Dérivé de sorbe, avec le suffixe -ose.
Mots voisins
sorbier domestique· sorbier intermédiaire· sorbier nain· sorbier sauvage· sorbine· sorbitol· sorcellerie· sorcier· sorcière· sordide· sordidement· sorgho
Sources
- « sorbose », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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