tarte Bourdaloue \taʁt buʁ.da.lu\ (locution nominale) : Tarte composée de larges morceaux de poires pochées déposés sur de la pâte fourrée au préalable avec de la frangipane ou de la crème d’amandes, le tout saupoudré de macarons et de noisettes écrasés.
Synonymes de tarte Bourdaloue
tarte amandine aux poires
Définitions
Locution nominale \taʁt buʁ.da.lu\
- Tarte composée de larges morceaux de poires pochées déposés sur de la pâte fourrée au préalable avec de la frangipane ou de la crème d’amandes, le tout saupoudré de macarons et de noisettes écrasés.La tarte Bourdaloue exalte des qualités encore campagnardes ; elle est très XVIIᵉ ; on l’imagine couronnant un repas paysan ou bourgeois, ou chez un chanoine plutôt que chez un grand seigneur.
Étymologie
→ voir tarte et Bourdaloue.
Mots voisins
tarte au libouli· tarte au me’gin· tarte au poil· tarte aux doigts· tarte aux noix de pécan· tarte aux pacanes· tarte flambée· tarte Tatin· tarte tropézienne· tartelette· tartempion· Tartempion
Sources
- « tarte Bourdaloue », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
Une erreur, un synonyme manquant ? Corrigez la page du Wiktionnaire : la prochaine mise à jour de Synonyma la reprendra.