vergeoise \vɛʁ.ʒwaz\ (nom commun) : Moule pour pain de sucre. Parmi ses synonymes : cassonade.
Synonymes de vergeoise
Définitions
Nom commun \vɛʁ.ʒwaz\
- VieilliMoule pour pain de sucre.
- FranceSorte de sucre coloré fabriqué à partir de betteraves.La vergeoise blonde est un sirop de betterave recuit, la vergeoise brune doit sa couleur à une double cuisson.
Étymologie
De verge, à cause des cerceaux de coudrier formant le moule dans lequel on coulait le sucre.
Mots voisins
vérette· véreux· vergandier· vergat· verge· verge-d’or· vergeot· verger· verger haute-tige· vergerette· vergerette de Sumatra· vergerette du Canada
Sources
- « vergeoise », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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