vin de goutte \vɛ̃ də ɡut\ (locution nominale) : Premier vin obtenu par égouttage de la cuve de vinification, il reste alors le marc qui donnera le vin de presse.
Synonymes de vin de goutte
vin d’égouttage
Définitions
Locution nominale \vɛ̃ də ɡut\
- Premier vin obtenu par égouttage de la cuve de vinification, il reste alors le marc qui donnera le vin de presse.Le pressoir à vis, intact, est posé dans le fond de la pièce, à côté d’une cuvelle dans laquelle on tirait le premier jus, léger et fruité, qu’on appelait le vin de goutte.
Étymologie
Composé de vin et de goutte.
Mots voisins
Vimy· vin· vin à bulles· vin chaud· vin d’orge· vin de garde· vin de paille· vin de palme· vin de soif· vin effervescent· vin orange· vin paillé
Sources
- « vin de goutte », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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