acide érucique \a.si.d‿e.ʁy.sik\ (locution nominale) : Acide gras mono-insaturé oméga-9 avec 22 atomes de carbone, de formule de structure CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₁₁–COOH, que l’on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde. Parmi ses synonymes : acide 13-docosénoïque et acide brassique.
Synonymes de acide érucique
Définitions
Locution nominale \a.si.d‿e.ʁy.sik\
- Acide gras mono-insaturé oméga-9 avec 22 atomes de carbone, de formule de structure CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₁₁–COOH, que l’on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde.Le canola est une variété de colza mise au point au Canada dans les années 60 pour abaisser le taux d’acide érucique, considéré comme trop important.
Étymologie
Voir acide et érucique.
Mots voisins
acide eicosapentaénoïque· acide eicosatétraénoïque· acide eicosatriénoïque· acide élaïdique· acide éléostéarique· acide énanthique· acide érythorbique· acide éthalique· acide éthane-carboxylique· acide éthanedioïque· acide éthanoïque· acide éthylacétique
Sources
- « acide érucique », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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