beurre d’escargot \bœʁ d‿ɛs.kaʁ.ɡo\ (locution nominale) : Garniture constituée de beurre, d’ail, d’échalotes et de persil. Parmi ses synonymes : beurre d’ail.
Synonymes de beurre d’escargot
Définitions
Locution nominale \bœʁ d‿ɛs.kaʁ.ɡo\
- SaucesGarniture constituée de beurre, d’ail, d’échalotes et de persil.Le beurre d’escargot est un classique de la cuisine française dont voici la recette. Une base gourmande à utiliser aussi pour d’autres préparations que les escargots comme les poissons, les champignons ou des moules, par exemple..
Étymologie
De beurre et escargot car cette garniture sert pour la préparation des escargots à la bourguignonne.
Mots voisins
beurre blanc· beurre clarifié· beurré comme un Petit Lu· beurre d’ail· beurre d’arachide· beurre d’arsenic· beurre d’étain· beurre de cacahouète· beurre de cacahuète· beurre de cé· beurre de karité· beurre de kombo
Sources
- « beurre d’escargot », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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