beurre noir \bœʁ nwaʁ\ (locution nominale) : Beurre cuit jusqu’à ce qu'il soit noir, puis passé, dans lequel sont ajoutés quelques gouttes de vinaigre. Parmi ses synonymes : nièr beurre.
Synonymes de beurre noir
Définitions
Locution nominale (1) \bœʁ nwaʁ\
- Beurre cuit jusqu’à ce qu'il soit noir, puis passé, dans lequel sont ajoutés quelques gouttes de vinaigre.Pour faire le beurre noir, faites chauffer du beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il devienne d’un brun foncé. Ajoutez du vinaigre, du sel et du poivre que vous aurez fait bouillir à part.
Locution nominale (2) \bœʁ nwaʁ\
- Mélasse à base de pommes cuites et de cidre, préparée traditionnellement à Jersey.
Locution nominale (3) \bœʁ nwaʁ\
- VieilliFamilierFumier en voie d’humification.Et à l’état de pourriture complète, convertis en une espèce de masse pâteuse qu’on coupe à la bêche comme du beurre ; ce sont les fumiers courts ou gras, que, dans beaucoup de pays, on désigne vulgairement sous le nom de beurre noir.
Étymologie
: De la couleur noire que prend le beurre.
Mots voisins
beurre de pinottes· beurre de Shee· beurre de sorcière· beurre doux· beurre fondu liquide· beurre nantais· beurre œufs fromages· beurre salé· beurrer· beurrer la raie· beurrerie· beurrier
Sources
- « beurre noir », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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