beurre fondu liquide \bœʁ fɔ̃.dy li.kid\ (locution nominale) : Beurre liquéfié par chauffage, puis débarrassé de ses impuretés laitières, de son eau, pour ne laisser que la matière grasse (acides gras) en vue de faciliter sa conservation. Parmi ses synonymes : beurre clarifié et ghee.
Synonymes de beurre fondu liquide
beurre clarifié· butter-oilAnglicisme· ghee
Définitions
Locution nominale \bœʁ fɔ̃.dy li.kid\
- ÉlevageBeurre liquéfié par chauffage, puis débarrassé de ses impuretés laitières, de son eau, pour ne laisser que la matière grasse (acides gras) en vue de faciliter sa conservation.
Étymologie
De beurre, fondu et liquide.
Mots voisins
beurre de karité· beurre de kombo· beurre de pinottes· beurre de Shee· beurre de sorcière· beurre doux· beurre nantais· beurre noir· beurre œufs fromages· beurre salé· beurrer· beurrer la raie
Sources
- « beurre fondu liquide », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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