lactobacille \lak.tɔ.ba.sil\ (nom commun) : Espèce de bactérie gram positive en bâtonnet, immobile, anaérobie facultative qui a la capacité de transformer le lactose en acide lactique. Parmi ses synonymes : bacille lactique.
Synonymes de lactobacille
Définitions
Nom commun \lak.tɔ.ba.sil\
- Espèce de bactérie gram positive en bâtonnet, immobile, anaérobie facultative qui a la capacité de transformer le lactose en acide lactique.La fabrication des yaourts est essentiellement réalisée par deux bactéries : un streptocoque (non nocif), Streptococcus thermophilus et un lactobacille, Lactobacillus bifidus ou Lactobacillus bulgaricus.
Étymologie
Composé de lacto- et bacille car il convertit le lactose en acide lactique.
Mots voisins
lactifique· lactifuge· lactigène· lactine· lactique· lactivore· lactodensimètre· lactofermentation· lactoflavine· lactogène· Lactomède· lactomètre
Sources
- « lactobacille », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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