poivre de Sichuan \pwavʁ dy si.tʃwan\ (locution nominale) : Épice obtenue à partir des péricarpes secs de Zanthoxylum bungeanum ou de Zanthoxylum simulans, qui donne une sensation de paresthésie sur la langue.
Synonymes de poivre de Sichuan
anis poivré· poivre chinois· poivre du Sichuan
Définitions
Locution nominale \pwavʁ dy si.tʃwan\
- Épice obtenue à partir des péricarpes secs de Zanthoxylum bungeanum ou de Zanthoxylum simulans, qui donne une sensation de paresthésie sur la langue.Mélanger 4 cuil. à soupe de sucre, 4 cuil. à soupe de sel fin, 1 cuil. à café de cumin en grains, 1 cuill. à café de poivre de Sichuan, 2 ou 3 baies de genévrier et 10 brins d’aneth hachés.
- Par confusionPoivre du Japon de Zanthoxylum piperitum.
Étymologie
Composé de poivre et de Sichuan.
Mots voisins
poivre d’âne· poivre d’eau· poivre de Cayenne· poivre de Guinée· poivre de muraille· poivre de Sélim· poivre des moines· poivre du Brabant· poivre du Japon· poivre du Sichuan· poivre du Timut· poivre et sel
Sources
- « poivre de Sichuan », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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