riz blanc \ri.blɑ̃\ (locution nominale) : Nom donné au riz après que celui-ci ait été débarrassé de la balle et du péricarpe, au point de vue nutritif il ne reste quasiment plus que de l'amidon.
Synonymes de riz blanc
rizEmployé seul il s'agit généralement de riz blanc· riz blanchi
Définitions
Locution nominale \ri.blɑ̃\
- Nom donné au riz après que celui-ci ait été débarrassé de la balle et du péricarpe, au point de vue nutritif il ne reste quasiment plus que de l'amidon.Ces grains sont aussi présents dans le riz blanc, mais on ne le note pas à cause du décorticage poussé. Le riz brun est le plus complet des riz; sa saveur, qui rappelle la noisette, est plus prononcée que celle du riz blanc.
Étymologie
De riz et de blanc.
Mots voisins
rivoire· rivolupien· rivure· rixe· riz· riz africain· riz cargo· riz complet· riz de Casamance· riz de montagne· riz des Incas· riz gluant
Sources
- « riz blanc », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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