sucrage \sy.kʁaʒ\ (nom commun) : Action de sucrer un produit alimentaire. Parmi ses synonymes : chaptalisation et chaptalisation.
Synonymes de sucrage
Nom commun
Thésaurus
Sens 1 · Nom
Définitions
Nom commun \sy.kʁaʒ\
- Action de sucrer un produit alimentaire.
- En particulierPéjoratifApport de sucre dans le moût en fermentation pour augmenter le titre d’alcool de la boisson, cidre, poiré ou vin.Les pouvoirs publics avaient évidemment le devoir d’intervenir en demandant au Parlement de nouvelles armes contre les abus du sucrage, contre les fraudes commerciales de toute espèce.
Étymologie
Dérivé de sucrer, avec le suffixe -age.
Mots voisins
suceur de roue· suceur de sang· suceuse· suçoir· suçon· suçoter· sucrailleux· sucrase· sucrate· sucre· Sucre· sucré
Sources
- « sucrage », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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