acide lactique \a.sid lak.tik\ (locution nominale) : Acide carboxylique hydroxylé, de formule brute C₃H₆O₃ et de formule semi-développée CH₃-CHOH-COOH, formé chez les animaux par la dégradation du glucose en milieu anaérobie, par exemple dans le muscle. Parmi ses synonymes : acide 2-hydroxypropanoïque et acide zymique.
Synonymes de acide lactique
nom UICPA
Définitions
Locution nominale \a.sid lak.tik\
- Acide carboxylique hydroxylé, de formule brute C₃H₆O₃ et de formule semi-développée CH₃-CHOH-COOH, formé chez les animaux par la dégradation du glucose en milieu anaérobie, par exemple dans le muscle.Le déchaulage doit se faire avec de l’acide lactique ou sulfurique pour le tannage au chrome, mais il n’est pas nécessaire qu’il soit complet pour le tannage végétal.
Étymologie
Composé de acide et de lactique. Anciennement acide galactique. Locution synonyme proposée dans la Méthode de nomenclature chimique page 108.
Mots voisins
acide isohexadécanoïque· acide isopalmitique· acide jacarique· acide L-ascorbique· acide lacéroïque· acide lactamidique· acide lactobacillique· acide laurique· acide lichénique· acide lignocérique· acide linoélaïdique· acide linoléique
Sources
- « acide lactique », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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