crème anglaise \kʁɛ.m‿ɑ̃.ɡlɛz\ (locution nominale) : Crème liquide composée de lait, de jaunes d’œuf, de sucre et parfumée à la vanille. Parmi ses synonymes : costarde.
Synonymes de crème anglaise
costarde· cossetardeQuébec
Définitions
Locution nominale \kʁɛ.m‿ɑ̃.ɡlɛz\
- Crème liquide composée de lait, de jaunes d’œuf, de sucre et parfumée à la vanille.Dans la pratique il est difficile de préciser les points de coagulation d’un mélange aussi complexe que la crème anglaise, par exemple.
Mots voisins
crématoire· crématorium· crème· crème à braser· crème acidulée· crème aigre· crème chantilly· crème de la crème· crème de tartre· crème dessert· crème fleurette· crème fouettée
Sources
- « crème anglaise », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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