fromage de tête \fʁɔ.maʒ də tɛt\ (locution nominale) : Charcuterie préparée à partir de morceaux de tête (généralement de porc), cuits puis pris dans leur gelée naturelle, et moulés. Parmi ses synonymes : groin et hure.
Synonymes de fromage de tête
Locution nominale
pâté de tête· tête presséeBelgique· tête fromagéeCanada
Mots apparentés
Mots qui donnent « fromage de tête » comme synonyme
Définitions
Locution nominale \fʁɔ.maʒ də tɛt\
- CharcuterieCharcuterie préparée à partir de morceaux de tête (généralement de porc), cuits puis pris dans leur gelée naturelle, et moulés.— J’ai voulu trouver de quoi emporter demain pour manger là-haut. — Et tu as trouvé ? — Oui, j’ai pu avoir un peu de pâté et du fromage de tête.
Étymologie
Composé de fromage, dérivé de former, car la préparation refroidit dans un récipient qui lui donne sa forme, et de tête, car il est élaboré à partir de la tête de porc.
Mots voisins
fromage à la crème· fromage à raclette· fromage blanc· fromage de brebis· fromage de chèvre· fromage de soja· fromage en grains· fromage pour raclette· fromagée· fromager· fromagère· fromagerie
Sources
- « fromage de tête », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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