lait concentré \lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe\ (locution nominale) : Lait dont on a fortement diminué le volume par évaporation de l'eau qu'il contient. Parmi ses synonymes : lait condensé et lait évaporé.
Synonymes de lait concentré
Définitions
Locution nominale \lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe\
- LaiterieLait dont on a fortement diminué le volume par évaporation de l'eau qu'il contient.Pour obtenir un lait concentré, le lait est pasteurisé, puis l'eau est éliminée par évaporation afin de réduire la masse et le volume et de fournir moins d'eau aux micro-organismes encore présents.
Étymologie
De lait et concentré.
Mots voisins
lait aigue· lait battu· lait béclé· lait bettelé· lait caillé· lait caudé· lait concentré sucré· lait condensé· lait de beurre· lait de chaux· lait de lune· lait de montagne
Sources
- « lait concentré », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
Une erreur, un synonyme manquant ? Corrigez la page du Wiktionnaire : la prochaine mise à jour de Synonyma la reprendra.