saccharose \sa.ka.ʁoz\ (nom commun) : Diholoside formé par la condensation d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose, extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière et utilisé comme sucre de table. Parmi ses synonymes : sucre et sucrose.
Synonymes de saccharose
Nom commun
Thésaurus
Sens 1 · Nom
Définitions
Nom commun \sa.ka.ʁoz\
- Diholoside formé par la condensation d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose, extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière et utilisé comme sucre de table.Le sirop de sucre ou sirop simple est un liquide sirupeux constitué par une solution de sucre dans l'eau. Le sirop de sucre ou sirop simple contiendra au moins 60 p. c. de saccharose.
Étymologie
Introduit par le chimiste français Marcellin Berthelot pour substituer l'ancienne appelation « sucre de canne »,dérivé du préfixe saccharo-, avec le suffixe -ose, du latin saccharum (« sucre »), du grec ancien σάκχαρον, sákkharon (« sirop de bambou ; sucre »).
Mots voisins
saccharase· saccharate· saccharide· saccharine· saccharomyces· saccharomycose· saccomys· saccophore· sacerdoce· sacerdotaliser· sache· sachée
Sources
- « saccharose », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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