saccharine \sa.ka.ʁin\ (nom commun) : Composé organosulfuré hétérocyclique obtenu par synthèse ou existant comme sous-produit de la houille, de composition chimique C₆H₄SO₂COHN, d’une saveur sucrée intense et qui est utilisée comme édulcorant, à la place du sucre végétal, en particulier à cause du fait qu'elle n'est pas calorigène (régime, diabète…). Parmi ses synonymes : adoucissant, sucre, sucrerie et édulcorant.
Synonymes de saccharine
Sens 1 · Nom
édulcorant· adoucissant· light· aspartame· sucrette· sucre· cassonade· mélasse· sucrerie
Définitions
Nom commun \sa.ka.ʁin\
- Composé organosulfuré hétérocyclique obtenu par synthèse ou existant comme sous-produit de la houille, de composition chimique C₆H₄SO₂COHN, d’une saveur sucrée intense et qui est utilisée comme édulcorant, à la place du sucre végétal, en particulier à cause du fait qu'elle n'est pas calorigène (régime, diabète…).La saccharine rougit facilement le tournesol : elle est peu soluble dans l’eau froide, plus soluble dans l’eau bouillante; une solution aqueuse d’un oxyde ou d’un carbonate alcalin la dissout aisément, avec formation du sel correspondant.
- Laminaire sucrée.Cette algue a reçu le nom de Saccharine , parce que lorsqu’elle est sèche elle se recouvre comme la précédente d'une efflorescence blanchâtre d'une saveur sucrée , la mannite ( Stenhouse ) , qui exsude dans la proportion de 10 à 15 0/0.
Étymologie
Féminin substantivé de l’adjectif saccharin. En 1885 le chimiste allemand d’origine russe Constantin Fahlberg et son oncle Adolf List déposent un brevet aux États-Unis sur une molécule au pouvoir sucrant intense issue de la houille qu’il nomme saccharine d’après le latin saccharum (« sucre ») avec le suffixe -ine avant de la faire connaitre auprès du public en tant que conservateur alimentaire.
Mots voisins
saccarate· saccarose· saccellaire· saccharase· saccharate· saccharide· saccharomyces· saccharomycose· saccharose· saccomys· saccophore· sacerdoce
Sources
- « saccharine », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
- Thésaurus français Dicollecte (LibreOffice), licence LGPL 2.1.
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