saccarose \sa.ka.ʁoz\ (nom commun) : Diholoside formé par la condensation d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose, extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière et utilisé comme sucre de table. Parmi ses synonymes : sucre et sucrose.
Synonymes de saccarose
Définitions
Nom commun \sa.ka.ʁoz\
- Diholoside formé par la condensation d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose, extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière et utilisé comme sucre de table.Si le pâtissier amateur utilise du sucre, le professionnel mélange saccarose, dextrose, sucre inverti et stabilisateurs pour produire une crème souple sans être mousseuse, ferme sans être solide, sucrée sans cristalliser…
Mots voisins
saccage· saccagement· saccager· saccageur· saccarase· saccarate· saccellaire· saccharase· saccharate· saccharide· saccharine· saccharomyces
Sources
- « saccarose », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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