sucre semoule \sykʁ sə.mul\ (locution nominale) : Sucre blanc obtenu par cristallisation du sirop, suivie de broyage et tamisage pour obtenir des grains plus fins que ceux du sucre cristallisé.
Synonymes de sucre semoule
Définitions
Locution nominale \sykʁ sə.mul\
- Sucre blanc obtenu par cristallisation du sirop, suivie de broyage et tamisage pour obtenir des grains plus fins que ceux du sucre cristallisé.Le sucre en poudre, ou sucre semoule, est réduit en très fines particules et se dissout rapidement, même à froid. On s'en sert pour tout : pâtisserie, desserts, entremets, glaces.
Étymologie
De sucre et semoule.
Mots voisins
sucre interverti· sucre inverti· sucre lent· sucre rapadura· sucre rapide· sucre roux· sucre simple· sucrer· sucrerie· sucrette· sucrier· sucrière
Sources
- « sucre semoule », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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