fermentation lactique \fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃ lak.tik\ (locution adjectivale) : Mode de production d’énergie anaérobie qui se produit dans les cellules bactériennes sans nécessiter de dioxygène. C’est une transformation du glucose qui induit une formation d’acide lactique. Parmi ses synonymes : lactofermentation.
Synonymes de fermentation lactique
Locution adjectivale
Mots apparentés
Mots qui donnent « fermentation lactique » comme synonyme
Définitions
Locution adjectivale \fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃ lak.tik\
- Mode de production d’énergie anaérobie qui se produit dans les cellules bactériennes sans nécessiter de dioxygène. C’est une transformation du glucose qui induit une formation d’acide lactique.
Étymologie
Composé de fermentation et de lactique.
Mots voisins
ferment· ferment jaune· fermentable· fermentaire· fermentant· fermentation· fermenté· fermenter· fermentescible· fermenteur· fermentomètre· fermer
Sources
- « fermentation lactique », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
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