sauce poulette \sos pu.lɛt\ (locution nominale) : Sorte de sauce préparée avec du jaune d’œuf, du beurre et du vinaigre, etc.
Synonymes de sauce poulette
poulettePar ellipse
Définitions
Locution nominale \sos pu.lɛt\
- SaucesSorte de sauce préparée avec du jaune d’œuf, du beurre et du vinaigre, etc.Les moules étant ouvertes et une des coquilles retirée, faire réduire 1 décilitre de leur cuisson et l’ajouter à 3 décilitres de sauce Poulette.
Étymologie
L’ingrédient principal et constant est l’œuf, d’où poulette.
Mots voisins
sauce béarnaise· sauce blanche· sauce bolognaise· sauce chasseur· sauce de pire· sauce de soja· sauce soja· sauce vinaigrette· saucée· saucer· saucette· saucier
Sources
- « sauce poulette », Wiktionnaire, le dictionnaire libre. Texte sous licence CC BY-SA 4.0.
Une erreur, un synonyme manquant ? Corrigez la page du Wiktionnaire : la prochaine mise à jour de Synonyma la reprendra.